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$\smiles{CC(=O)N[C@@H]1C@@HC@HC@HCO[C@@]1(O)C(=O)[O-]}$ $ \rightarrow $ $\smiles{CC(=O)N[C@@H]1C@@HCC@@(O[C@H]1C@HC@HCO)C(=O)[O-]}$
$\alpha$-D-N-乙酰神经氨酸的结构
为方便书写复杂赛糖和多糖的结构，将使用缩写符号来代表构件单糖及其衍生物。一些最重要的单糖及其衍生物的缩写列于表1-4。
表 1-4 某些常见单糖残基的缩写
| 单糖 | 单糖衍生物 | ||
| 阿拉佰糖 | Ara | 葡糖酸 | CKA |
| 果糖 | Fru | 葡糖酸 | GleUA |
| 岩藻糖 | Fue | 半乳糖胺 | GaN |
| 牛乳糖 | Gal | 葡糖胺 | GlN |
| 葡萄艳 | Gle | N -乙酰半乳糖胺 | GalNAe |
| 米苏糖 | Lyx | N -乙酰葡粉胺 | GleNAe |
| 甘露糖 | Man | 胞壁酸 | Mur |
| 氯李糖 | Rha | N -乙酰胞壁酸 | MurNA: |
| 核糖 | Rib | N -乙酰神经氨酸 | NeuNAe |
| 本糖 | Xyl | （唾液酸 | Sin) |
(七) 糖苷
这里介绍的糖苷是那些糖苷配基为酚类、甾醇或含氮碱等的单糖或寡糖衍生物。这类糖苷大多都有苦味或特殊香气，不少还是剧毒的物质，但微量时可作药用。
（1）苦杏仁苷（amygdarin）含千许多磷酸科植物（如苦扁桃、杏、李、花椒等）的果核中，尤以苦扁桃（苦杏仁）中含量为多。苦杏仁苷的糖基是龙胆二糖残基，配基是由氰氢酸残基和苯甲醛残基组成的。配苯供β-糖苷键与糖基相连接：
$\smiles{N#CC@Hc3ccccc3}$