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根据所含的异戊二烯的数目、萜可分为单萜、双萜、三萜和多萜等。由两个异戊二烯构成的萜称单萜，由3个异戊二烯构成的称倍半萜，由4个异戊二烯构成的称双萜，其余依此类推。

(1) 单萜(monoterpene) 碳原子数为 $C_{10}$; 存在于各种高等植物中, 许多是植物精油(essential oil) 的成分。链状单萜如香茅醇, 存于香茅油中的是 $R-(+)$ 型, 玫瑰油中的是 $S-(-)$ 型; 环状单萜如柠檬中的柠檬烯(图 2-13)。

A. 单萜

$\smiles{CC1=CCC(CC1)C(=C)C}$ $柠檬烯$ （$limonene$）

$\smiles{CC(C)=CCCC(C)CC=O}$ $香茅醛$ （$citronellal$）

B.倍半萜

$\smiles{CC(C)=CCCC(C)=C1CCC(C)=CC1}$ $防风根烯$ ($Bisabolene$)

$\smiles{CC(=C)C1CCC2(C)CCCC(C(C)(C)O)C2C1}$ $桉叶醇$ （$eudesmol$）

C. 双萜

$\smiles{CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC(=CCO)C}$ $叶绿醇$ （$phytol$）

$\smiles{CC1=C(C(CCC1)(C)C)/C=C/C(=C/C=C/C(=C/C=O)/C)/C}$ $全反-视黄醛$ （$all-trans-retinal$）

D. 三萜

$\smiles{CC(C)=CCCC(C)=CCCC(C)=CCCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)C}$ $鲨烯$ （$squalene$)

$\smiles{CC(C)=CCCC(C)C1CCC2(C1=C(C)C3C(C2)C4(C(CC3)C(C(CC4)(C)C)O)C)C}$ $羊毛固醇$ ($lanosterol$)

E. 四萜

$\smiles{CC(=CCCC(=CC=CC(=CC=CC(=CC=CC=C(C)C=CC=C(C)C=CC=C(C)CCC=C(C)C)C)C)C)C}$ $番茄红素$ ($lycopene$)

$\smiles{CC1=C(C(CCC1)(C)C)C=CC(=CC=CC(=CC=CC=C(C)C=CC=C(C)C=CC=C2C(=C(CCC2(C)C)C)C)C)C}$ $\beta-胡萝卜素$ ($\beta-carotene$)

图 2 13 某些酯类化合物的结构